Notice: Undefined index: item_type_code in /home/u446243417/domains/repo.itsi.ac.id/public_html/lib/detail.inc.php on line 462
YOHANES JAYA MENTARI MARBUN Pengarang Budi Mulyara, S.Pi., M.Sc Dosen Pembimbing 2 Dr. Zakwan, STP., M.P., M.Si Dosen Pembimbing 1

Percepatan pembrondolan pasca panen pada tandan buah segar (TBS) adalah faktor penting. Dengan mempercepat pembrondolan pasca panen, dapat mengoptimalkan potensi keuntungan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian bobot daun lamtoro dan waktu pemeraman terhadap percepatan pembrondolan tandan buah segar dan mutu asam lemak bebas, kadar air dan kadar kotoran. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) faktorial dengan faktor pertama pengaruh bobot daun lamtoro dengan perlakuan 15%, 30%, 45% dan faktor kedua lama pemeraman 10 jam, 15 jam dan 20 jam. Penelitian ini di lakukan di laboratorium proses dan mutu Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perkebunan Institut Teknologi Sawit Indonesia (ITSI Medan) dan laboratorium mutu PKS London Sumatra, Turangie POM. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil analisa persentase pembrondolan terhadap berat tandan buah segar dengan pemberian bobot daun lamtoro berpengaruh sangat nyata terhadap persentase pembrondolan yang dihasilkan, berpengaruh tidak nyata terhadap parameter mutu ALB dengan persentase rata-rata sebesar 2,18%, perlakuan berpengaruh sangat nyata terhadap parameter mutu kadar air dengan persentase rata-rata sebesar 0,82%, perlakuan berpengaruh tidak nyata terhadap paramater mutu kadar kotoran dengan persentase rata-rata sebesar 0,37% . Nilai mutu pada setiap perlakuan masih memenuhi standar SNI 01-2901-2006 untuk parameter mutu ALB < 5% dan kadar kotoran < 0,5%, namun tidak untuk kadar air tidak memenuhi standar < 0,5%.