Notice: Undefined index: item_type_code in /home/u446243417/domains/repo.itsi.ac.id/public_html/lib/detail.inc.php on line 462
RAMADHANI Pengarang Zakwan, S.TP., M.P., M.Si Dosen Pembimbing 2 Giyanto, S.TP., M.T Dosen Pembimbing 1 Ir. Rafael Remit Winardi, MP Penguji 1 Budi Mulyara, S.Pi, M.Sc Penguji 2

RINGKASAN RAMADHANI 1802062, PENGARUH APLIKASI ASAP CAIR DARI CANGKANG KELAPA SAWIT TERHADAP MUTU MINYAK KELAPA SAWIT, Tugas akhir mahasiswa ITSI Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perkebunan dibimbing oleh Giyanto., STP., M. T. sebagai pembimbing I dan Zakwan, STP., M.P., M. Si. sebagai pembimbing II. Dalam proses produksi untuk mendapatkan kualitas CPO yang baik ada beberapa parameter mutu yang harus dicapai diantaranya adalah kadar air dan kadar kotoran maksimal 0,5% dan dan ALB nilai 5%. Secara alamiah, kadar ALB pasca panen akan terus meningkat seiring berjalannya waktu. Maka diperlukan perlakuan khusus terhadap TBS yaitu penambahan bahan anti mikrobia seperti asap cair dari cangkang kelapa sawit untuk menghalangi peningkatan kadar ALB pada minyak. Penelitian ini dilaksanakan di PKS PT. Asam Jawa, Kec. Torgamba, Kab. Labuhanbatu Selatan. Pada penelitian ini digunakan metode penelitian rancangan acak lengkap non-faktorial. Dalam penelitian ini penambahan asap cair sebagai bahan anti mikrobia memperoleh penurunan nilai kadar ALB sebesar 2,18, 1,84 dan 1,7 dibanding dengan nilai kadar ALB pada sampel kontrol yaitu 2,38 dan 2,61. Dari uji annova yang telah dilakukan didapati hasil bahwa penambahan asap cair memberikan pengaruh sangat nyata pada penurunan kadar ALB.