Notice: Undefined index: item_type_code in /home/u446243417/domains/repo.itsi.ac.id/public_html/lib/detail.inc.php on line 462
DENI ALDIANSYAH Pengarang Zakwan, STP., M.P., M.Si. Dosen Pembimbing 1 Purjianto, S.E., M.M Dosen Pembimbing 2 Ika Ucha Pradifta Rangkuti, S.ST., M.Si Penguji 2 Heri Purwanto, S.TP, M.Sc Penguji 1

Kelapa sawit adalah tanaman penghasil minyak nabati di Indonesia dan merupakan komoditas ekspor non migas yang mendapat perhatian khusus untuk ditingkatkan. Salah satu produk yang dihasilkan berupa Crude Palm Oil (CPO) atau minyak kasar. Mutu minyak sawit (CPO) ditentukan oleh kadar Asam Lemak Bebas (ALB), kadar air, dan kadar kotoran. Selain itu, ada parameter lain yang dapat menentukan baik atau buruknya mutu CPO yaitu DOBI (Deterioration Of Bleachabillity Index). Penelitian ini dilaksanakan di PKS Tanjung Seumantoh PT Perkebunan Nusantara I. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode Rancangan Acak Kelompok ( RAK ) Non-Faktorial dengan perlakuan buah sawit yaitu buah mentah, buah mengkal, buah matang, buah busuk dan buah luka. Pada masing-masing perlakuan dilakukan 2 kali ulangan. Hasil penelitan pada buah mentah diperoleh kadar asam lemak bebas, kadar air, kadar kotoran, dan nilai DOBI sebesar 2,48% ; 0,25% ; 0,01% dan 1,91. Pada buah mengkal diperoleh kadar asam lemak bebas, kadar air, kadar kotoran, dan nilai DOBI sebesar 2,87% ; 0,28% ; 0,02% dan 2,14. Pada buah matang diperoleh kadar asam lemak bebas, kadar air, kadar kotoran, dan nilai DOBI sebesar 3,22% ; 0,30% ; 0,04% dan 2,27. Pada suhu buah busuk diperoleh kadar asam lemak bebas, kadar air, kadar kotoran, dan nilai DOBI sebesar 8,89% ; 0,36% ; 0,09% dan 1,43. Pada buah luka kadar asam lemak bebas, kadar air, kadar kotoran, dan nilai DOBI sebesar 7,22% ; 0,34% ; 0,04% dan 1,98. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi buah yang paling optimal untuk memperoleh bilangan asam lemak bebas, kadar air, kadar kotoran, dan nilai DOBI yaitu dengan kondisi buah matang dengan bilangan asam lemak bebas 3,22%, kadar air 0,30%., kadar kotoran 0,04%, dan nilai DOBI 2,27 Hal ini menunjukkan bahwa pengaruh kondisi buah sawit terhadap mutu minyak sawit kasar berpengaruh nyata terhadap perolehan bilangan mutu minyak sawit kasar.