Notice: Undefined index: item_type_code in /home/u446243417/domains/repo.itsi.ac.id/public_html/lib/detail.inc.php on line 462
KIKI KURNIAWAN Pengarang Pada Mulia Raja,S.Pd., M.Si. Dosen Pembimbing 1 Zakwan, STP., M.P., M.Si. Dosen Pembimbing 2

Kerusakan minyak selama proses penggorengan akan mempengaruhi mutu dan nilai dari minyak dan bahan yang digoreng. Pada minyak yang rusak terjadi proses oksidasi, polimerisasi, dan hidrolisis. Proses tersebut menghasilkan peroksida yang bersifat toksik dan asam lemak bebas yang sukar dicerna oleh tubuh. Indikator kerusakan minyak antara lain adalah angka peroksida dan asam lemak bebas.Karbon selain digunakan sebagai bahan bakar, juga dapat digunakan sebagai adsorben (penyerap). Karbon aktif dipakai dalam proses pemurnian udara, gas, larutan atau cairan. Daya serap ditentukan oleh luas permukaan partikel dan kemampuan ini dapat menjadi lebih tinggi jika terhadap karbon tersebut dilakukan aktifasi dengan bahan-bahan kimia ataupun dengan pemanasan pada temperatur tinggi. Dengan demikian, karbon akan mengalami perubahan sifat-sifat fisika dan kimia. Karbon yang demikian disebut sebagai karbon aktif Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui Pengaruh Variasi Konsentrasi Adsorbsi Karbon Aktif Dari Cangkang Kelapa Sawit Pada Minyak Jelantah Terhadap Mutu Sabun .Rancangan penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan desain penelitian Kualitatif yaitu dengan mengumpulkan data primer dilokasi penelitian. Hasil penelitian ini menunjukkan dalam penurunan asam lemak bebas terdapat perbedaan yang signifikan antara variasi konsentrasi 5 % dan 7,5 % . Tetapi tidak terjadi perbedaan yang signifikan terhadap Kadar Air, Kadar Busa, Bilangan Penyabunan.Akan tetapi nilai parameter dari penelitian ini masih dalam standart mutu sabun.