Notice: Undefined index: item_type_code in /home/u446243417/domains/repo.itsi.ac.id/public_html/lib/detail.inc.php on line 462
ARSYAD ABDULLAH Pengarang Pada Mulia Raja,S.Pd., M.Si. Dosen Pembimbing 2 Zakwan, STP.,MP., M.Si Dosen Pembimbing 1

Emulsifier atau agen pengemulsi merupakan salah satu produk oleokimia yang memiliki nilai ekonomis tinggi. Bahan baku alternatif yang bisa dijadikan emulsifier adalah CPO (minyak sawit), salah satunya adalah palm fatty acid distillate (PFAD). Tulisan ini bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan emulsifier dengan bahan CPO serta mengetahui hasil emulsifier yang telah dibuat tersebut. Adapun beberapa metode yang digunakan dalam pembuatan emulsifier secara kimiawi ini adalah metode etanolisis, metode esterifikasi, metode transesterifikasi serta metode gliserolisis MDAG. Pada penggunaan NaOH konsentrasi 1%, 2%, 3%, 4% dan 5% memiliki rendemen MDG berturut-turut adalah 27%, 30,67%, 56%, 59,67% dan 52,3%. Kadar air MDG yang dihasilkan berada pada rentang 0,02% - 0,14%. Kadar asam lemak bebas yang dihasilkan berada pada rentang 1,27% - 2,74%. Tegangan permukaan MDG yang dihasilkan berada pada rentang 26,76% dyne/cm - 34,86% dyne/cm. Kestabilan emulsi minyak dan air yang dihasilkan mampu bertahan selama 17,33 detik. Nilai HLB yang dihasilkan 3-6. Konsentrasi NaOH terbaik untuk membuat MDG adalah 4% karena memiliki kadar air dan ALB rendah serta kemampuan menurunkan tegangan permukaan dan menstabilkan emulsi yang tinggi. Esterifikasi antara PFAD dan gliserol secara enzimatis dapat menghasilkan produk triasilgliserol sebesar 21 - 24 % dengan kondisi pada rasio gliserol/PFAD 1/6, jumlah katalis 1 %, suhu reaksi 60 °C selama 72 jam. Pada kondisi ini, senyawa triasilgliserol yang dihasilkan memiliki kandungan triasilgliserol PPP, POP dan POO masing-masing sebesar 19,4 %, 32,4 %, dan 17,7%.