Text
PENGARUH TINGKAT KEMATANGAN DAN VARIETAS KOMERSIL TERHADAP KANDUNGAN VITAMIN E (TOKOFEROL DAN TOKOTRIENOL)
- Bagikan:
FALMER SIANIPAR PENGARUH TINGKAT KEMATANGAN DAN VARIETAS KOMERSIL TERHADAP KANDUNGAN VITAMIN E (TOKOFEROL DAN TOKOTRIENOL). Tugas Akhir Mahasiswa STIPAP Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perkebunan dibimbing oleh Heri Purwanto, S.TP,. M.Sc dan Giyanto, S.TP., M.T.
Salah satu komponen pada minyak sawit mentah adalah kandungan Vitamin E (tokoferol dan tokotrienol). Vitamin E memiliki banyak manfaat bagi kesehatan manusia, selain sebagai komponen vitamin, vitamin E dapat juga digunakan sebagai senyawa anti kanker, mencegah penuaan dini, mencegah penyakit kardiovaskuler, dan kegunaan lainya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan tingkat kematangan bahan baku dengan varietas Lonsum dan Socfin terhadap Vitamin E (tokoferol dan tokotrienol). Penelitian ini dilaksanakan di kebun PT PP Lonsum Begerpang dan Laboratorium Pengolahan Hasil dan Mutu Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS) Medan. Waktu penelitian selama 4 bulan, mulai bulan Maret 2021 sampai bulanJjuni 2021. Penelitian ini dilakukan menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan perlakuan tingkat kematangan buah dan varietas komersil, masing-masing sampel dengan 3 kali pengulangan. Data yang diperoleh dianalisis dengan analisis sidik ragam, dengan menggunakan uji Anova dan uji lanjut Duncan. Penelitian ini menunjukan kandungan Vitamin E paling tinggi terdapat pada varietas Socfin matang 1025,2533 dan kandungan Vitamin E terendah terdapat pada varietas Lonsum lewat matang 6924500. Penelitian ini juga menunjukan kandungan Tokoferol paling tinggi terdapat pada varietas Lonsum matang 65,67 dan kandungan Tokoferol terendah terdapat pada varietas Socfin lewat matang 3,97. Kandungan Tokotrienol paling tinggi terdapat pada varietas Socfin matang 976,89 dan kandungan Tokotrienol terendah terdapat pada varietas Lonsum lewat matang 648,34. Hasil pada penelitian ini menunjukan tingkat kematangan dan varietas berpengaruh nyata terhadap Vitamin E (tokoferol dan tokotrienol).
Detail Information
| Item Type |
Bachelor's Thesis
|
|---|---|
| Penulis |
FALMER SIANIPAR - Personal Name
|
| Student ID |
1702045
|
| Dosen Pembimbing | |
| Penguji | |
| Kode Prodi PDDIKTI | |
| Edisi |
Published
|
| Departement | |
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | Institut Teknologi Sawit Indonesia : Medan., 2021 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
2021 Fal P
|
| Copyright |
Institut Teknologi Sawit Indonesia
|
| Doi |