Text
REVIEW LITERATUR PEMANFAATAN BIJI BUAH KARET UNTUK DIJADIKAN BAHAN BAKU PANGAN
- Bagikan:
Irham Kahfi.S “REVIEW LITERATUR PEMANFAATAN BIJI BUAH KARET UNTUK DIJADIKAN BAHAN BAKU PANGAN. Dilaksanakan dibawah bimbingan Bapak Zulham Effendi, S.T., M.Sc.Eng, dan Bapak Muhammad Iqbal Abdi Lubis, S.TP., M.P.
Kandungan protein yang terdapat pada biji karet juga hampir sama bila dibandingkan dengan kedelai dan beberapa tanaman komersil lainnya, disamping pemanfaatan yang kurang, biji karet yang mudah diperoleh dapat menjadi dasar perlunya pemanfaatan biji karet sebagai bahan alternatif pembuatan makanan yang kaya akan gizi seperti protein, lemak, dan sebagainya. Biji karet ini mengandung nilai nutrisi dan gizi yang baik yaitu protein (28,8%), lemak (9,2%) dan serat kasar (10,2%).
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari sampai bulan April 2021 dengan mengumpulkan bahan literatur-literatur yang saling berhubungan dengan judul penelitian di Pangkalan Berandan kabupaten Langkat Kecamatan Sei Lepan. Tujuan penelitian ini adalah untuk memberitahu bahwasanya kegunaan biji buah karet mempunyai kapasitas untuk dijadikan sebagai bahan baku pangan serta menyebarluaskan informasi yang orang lain belum tau banyak. Penelitian tugas akhir ini menggunakan rancangan yang dilakukan dengan penelitian sumber data sekunder. Dengan mencari dan mengumpulkan data yang bersumber dari jurnal yang relevan dengan penelitian.
Dari hasil analisa review literatur yang di lakukan banyak memberikan informasi yang baru terhadap masayarakat luas tentang kegunaan biji buah karet, serta mengetahui kandungan yang ada pada biji buah karet sebagai bahan baku pangan
Detail Information
| Item Type |
Bachelor's Thesis
|
|---|---|
| Penulis |
IRHAM KAHFI. S - Personal Name
|
| Student ID |
1701247
|
| Dosen Pembimbing |
Zulham Effendi, S.T., M.Sc.Eng - - Dosen Pembimbing 1
Muhammad Iqbal A Lubis,S.TP., M.P - - Dosen Pembimbing 2 |
| Penguji | |
| Kode Prodi PDDIKTI | |
| Edisi |
Published
|
| Departement | |
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | Institut Teknologi Sawit Indonesia : Medan., 2021 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
2021 Irh R
|
| Copyright |
Institut Teknologi Sawit Indonesia
|
| Doi |