Text
PENGARUH LAMA PENYIMPANAN SETELAH NETRALISASI TERHADAP KANDUNGAN MUTU PADA RED PALM OIL BERBAHAN DASAR KELAPA SAWIT KEBUN PRAKTIK STIPAP
- Bagikan:
ADEYAN AGUSTINO PEMBUATAN RED PALM OIL DENGAN PERBEDAAN PENYIMPANAN SETELAH NETRALISASI , tugas akhir mahasiswa STIPAP program studi teknologi pengolahan hasil perkebunan di bimbing oleh Ika Ucha P.R S.ST.,MSi dan M.Hendra Ginting ST.,M T
Pengolahan kelapa sawit terbagi menjadi dua hasil akhir, yaitu Crude Palm Oil (CPO) dan pengolahan inti sawit. Untuk pembuatan minyak merah sendiri di peroleh dari proses pemurnian CPO, di mana permurnian CPO disebut Red Palm Oil. RPO tinggi akan beta karoten Dan nilai DOBI yang baik. Ada pun standarisasi untuk minyak merah mengikuti standarisasi cpo di mana kadar air 0.05% kadar kotoran 0,05 %, asam lemak bebas 5, dobi 2-3, dan beta karoten 500-700 ppm ( parts per million )
Red Palm Oil merupakan hasil pemurnian dari minyak sawit kasar atau Crude Palm Oil (CPO) yang mana pada proses pembuatan RPO menggunakan bahan baku kelapa sawit berasal dari kebun praktek stipap, kemudian di olah menjadi CPO yang akan di jadikan Red Palm Oil. Pada penelitian ini perlakuan pada pembuatan Red Palm Oil ialah faktor lama penyimpanan setelah netralisasi terhadap mutu Red Palm Oil, dimana variable bebas ialah lama penyimpana setelah netralisai, CPO dan variable terikat nya adalah mutu dari red palm oil.
Pada penelitian ini asam lemak bebas pada red lam oil di dapatkan hasil ( 2.50%, 3.03%, 3.16 % ), kadar air didapatkan hasil ( 0,029%, 0,035%, 0,027 % ), kadar kotoran didapatkan hasil ( 0,019%, 0,031%, 0,019 % ) nilai DOBI ( 2,76, 2,74, 2,60 ) beta karoten ( 574 ppm, 443 ppm, 662,ppm ) dan vitamin E ( 68,35 ppm, 51,71 ppm 84,19 ppm) dari semua perlakuan yang uji anova tidak ada perbedaan yang nyata dari semua perlakuan penyimpanan.
Detail Information
| Item Type |
Bachelor's Thesis
|
|---|---|
| Penulis |
ADEYAN AGUSTINO - Personal Name
|
| Student ID |
1702002
|
| Dosen Pembimbing | |
| Penguji | |
| Kode Prodi PDDIKTI | |
| Edisi |
Published
|
| Departement | |
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | Institut Teknologi Sawit Indonesia : Medan., 2021 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
2021 Ade P
|
| Copyright |
Institut Teknologi Sawit Indonesia
|
| Doi |